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芫荽炒牛肉末

芫荽的香氣與牛肉末的鮮香完美融合，是許多美食愛好者的醉愛。將牛肉剁成末，用料酒、生抽、姜蒜等調料腌制片刻。接著，熱鍋涼油，下入腌制好的牛肉末，快速翻炒至變色。此時，加入切碎的芫荽，大火快炒，使香味充分釋放。根據個人口味調整鹽分，炒勻后即可出鍋。這道菜色彩鮮艷，香氣撲鼻，口感鮮美，既能滿足味蕾，又能帶來一絲清爽。快來試試吧！

芫荽炒牛肉的做法

芫荽炒牛肉是一道美味的中式菜肴，主要食材是芫荽和牛肉。以下是制作這道菜的步驟：

材料：

- 牛肉：200克

- 芫荽：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小塊

- 青蔥：1根

- 生抽：1湯匙

- 料酒：1湯匙

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 淀粉：1湯匙

- 食用油：適量

步驟：

1. 準備食材：

- 牛肉切成薄片，放入碗中，加入1湯匙生抽、1湯匙料酒、少許鹽和白胡椒粉，拌勻腌制15分鐘。

- 芫荽洗凈，切成段；大蒜和姜切末；青蔥切成小段。

2. 腌制牛肉：

- 將腌制好的牛肉片放入冰箱冷藏15分鐘，使其更加入味。

3. 熱鍋涼油：

- 鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱（約150攝氏度）。

4. 炒牛肉：

- 將腌制好的牛肉片放入鍋中，快速翻炒至變色，撈出備用。

5. 爆香調料：

- 鍋中留底油，加入姜末和大蒜末，炒香。

6. 炒芫荽：

- 加入芫荽段，翻炒均勻。

7. 合炒：

- 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，與芫荽一起翻炒均勻。

8. 調味：

- 根據個人口味，加入適量鹽調味。

9. 出鍋：

- 醉后撒上青蔥段，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士：

- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。

- 炒牛肉時火候要快，保持牛肉的嫩滑。

- 芫荽的香味獨特，炒制時不要用太高的溫度，以免失去香味。

這道菜色香味俱全，牛肉鮮嫩，芫荽清香，非常適合搭配米飯食用。

芫荽炒牛肉末怎么炒好吃

芫荽炒牛肉末是一道美味的家常菜，下面是炒制這道菜的步驟和所需材料：

材料：

- 牛肉末：200克

- 芫荽：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小塊

- 干辣椒：適量（可選）

- 生抽：1湯匙

- 料酒：1湯匙

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 食用油：適量

步驟：

1. 準備食材：

- 牛肉末用料酒、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘。

- 芫荽洗凈切段，大蒜和姜切末，干辣椒切成小段（如果使用）。

2. 炒牛肉末：

- 熱鍋涼油，油熱后加入腌制好的牛肉末，快速翻炒至變色。

- 炒至牛肉末剛熟即可撈出備用，這一步可以去除多余的油脂。

3. 爆香調料：

- 鍋中留底油，加入姜末、蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。

4. 炒芫荽：

- 加入芫荽段，大火快炒，使芫荽的香味充分釋放。

5. 合炒：

- 將炒好的牛肉末重新倒入鍋中，與芫荽一起快速翻炒均勻。

- 根據個人口味加入適量的鹽調味。

6. 出鍋：

- 炒勻后，即可關火，裝盤上桌。

小貼士：

- 牛肉末可以提前腌制一段時間，使其更加入味。

- 炒牛肉末時火候要快，保持牛肉的嫩滑。

- 芫荽的香味較濃，炒制時間不宜過長，以免失去其獨特的風味。

這樣一道香辣可口的芫荽炒牛肉末就完成了，適合搭配米飯或面食食用。

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