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貴州米線中的白菜炒法

在貴州米線中，白菜是常見的配菜。先將白菜洗凈切段，用開水焯熟，撈出瀝干水分備用。熱鍋涼油，下入蒜末和干辣椒炒香，再加入白菜段翻炒至斷生。然后加入適量的鹽、醬油和雞精調味，翻炒均勻后即可出鍋。這道白菜炒米線色香味俱佳，既保留了白菜的鮮嫩口感，又融入了米線的香糯，是貴州地區非常受歡迎的家常菜。

米線燉白菜

米線燉白菜是一道美味的家常菜，主要食材為米線、白菜和豬肉。以下是制作米線燉白菜的步驟：

所需材料：

1. 米線：200克

2. 白菜：適量

3. 豬肉：適量（可根據個人口味選擇瘦肉或五花肉）

4. 蔥：適量

5. 生姜：適量

6. 大蒜：適量

7. 食用油：適量

8. 鹽：適量

9. 雞精：適量

10. 料酒：適量

步驟：

1. 準備食材：將米線提前浸泡，泡軟后撈出備用；白菜洗凈，切成適當大小的段；豬肉切成薄片或絲，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘；蔥切段，生姜切片，大蒜切末。

2. 燒水煮米線：鍋中加入適量水，燒開后放入泡軟的米線，煮至米線熟透變軟，撈出備用。

3. 炒豬肉：鍋中加入適量的食用油，油熱后加入腌制好的豬肉片或絲，翻炒至變色，撈出備用。

4. 炒蔬菜：鍋中加入適量的食用油，放入蔥段、生姜片、大蒜末，翻炒出香味后加入切好的白菜段，翻炒至白菜變軟。

5. 加入米線：將煮好的米線加入鍋中，與白菜一起翻炒均勻。

6. 調味：加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻，讓米線和白菜充分吸收調料的味道。

7. 出鍋裝盤：炒勻后，將米線白菜盛入盤中，即可享用美味的米線燉白菜。

溫馨提示：可以根據個人口味和喜好，適當調整調料的用量。

貴州米線里的白菜怎么炒

在貴州米線中，白菜通常被用來做配菜，而不是主料。因此，如果你想在貴州米線中加入白菜，你需要先煮熟白菜，然后再將其加入到米線中。以下是一個簡單的炒白菜的做法：

材料：

- 白菜適量

- 大蒜適量

- 干辣椒適量（可選）

- 生抽適量

- 鹽適量

步驟：

1. 將白菜洗凈，切成適當大小的段。

2. 大蒜切片，干辣椒剪成小段備用。

3. 熱鍋涼油，油熱后加入大蒜和干辣椒爆香。

4. 加入白菜段，翻炒至白菜變軟。

5. 加入適量的生抽和鹽調味，繼續翻炒均勻即可。

請注意，這只是一個基本的炒白菜做法，你可以根據自己的口味進行調整。同時，在烹飪過程中要注意火候的控制，避免白菜炒焦或炒不熟。

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